Torna la nuova attesa edizione di Volterragusto, contenitore gastronomico che dal 2005 accompagna la storica Mostra Mercato del Tartufo Bianco e dei prodotti tipici dell’Alta Valdicecina sapendo conquistare un pubblico sempre più ampio e variegato, fino ad affermarsi quale punto di riferimento nel panorama enogastronomico toscano e nazionale.
Sabato 25 e domenica 26 ottobre e ancora sabato 1 e domenica 2 novembre Volterra (PI), splendida roccaforte etrusca, ospiterà appassionati del buon cibo e delle tradizioni territoriali. A fare gli onori di casa sarà come sempre il tartufo bianco volterrano, protagonista della 27a edizione della Mostra Mercato, affiancato da una selezione di produttori con salumi, formaggi, vini, dolci, confetture, cioccolato e molte altre eccellenze.
Tema celebrato quest’anno dalla manifestazione “Tartufo, sapori senza tempo”, che farà da filo conduttore di un calendario sempre ricchissimo di eventi e iniziative dentro e fuori mura la città con laboratori, incontri e degustazioni.
In calendario anche trekking urbani alla scoperta di una Volterra quanto mai inedita (sabato 25 ottobre e 2 novembre, ore 10.30, con “Volterragusto: Arte e Gusto in cammino”) ed extraurbani nelle colline che circondano la città (domenica 26 ottobre, ore 9,30, “I Paesaggi del Tartufo Bianco Volterrano”), escursioni gastronomiche (“Gli Spiriti del Bosco” domenica 2 novembre, percorso alla “ricerca di rotte alcoliche dimenticate” sulle tracce della vecchia distilleria granducale del bosco di Berignone che utilizzava le essenze della macchia per dare gusto a liquori e distillati) ed appuntamenti divenuti autentici must quali l’esibizione del Gruppo Storico Sbandieratori e musici Città di Volterra (sabato 1 novembre, ore 16), il pittoresco Palio dei Caci Volterrani in collaborazione con il Consiglio dei Priori e delle Contrade (domenica 26, ore 15, partenza da Via Franceschini), la battuta di Caccia al Tartufo in compagnia dei tartufai e dei loro segugi (domenica 26 ottobre e 2 novembre, ritrovo alle ore 9.30 presso la Tartufaia di San Quirico).
Fra i momenti più attesi della rassegna il Premio Jarro (domenica 2 novembre, ore 17.30) proporrà quest’anno un’edizione volutamente sui generis: non la tradizionale premiazione di un personaggio pubblico che si sia distinto nell’opera di divulgazione della cultura della buona tavola, ma – in una declinazione dettata dalla più stretta attualità internazionale – un momento di riflessione su un tema che oggi, più che mai, tocca le coscienze di tutti: quello del cibo, o meglio, della sua effettiva accessibilità.
Alla presenza del Sindaco e degli organizzatori della rassegna interverrà Vauro Senesi, per tutti Vauro, di origini volterrane, classe 1955, vignettista satirico – oltre che scrittore, opinionista e volto noto della televisione – tra i più conosciuti e apprezzati in Italia.
Nel ricco programma di Volterragusto spazio anche alla musica con esibizioni di Cori e Concerti, presentazioni di libri, tra cui “Cavoli & Merende” di Luca Calvani, mostre (per tutta la rassegna: “I cavalieri della città antica” di Paolo Staccioli, “I Giardini di Nannetti” di Marino Lotti e “Arte in comune”), e iniziative come “Rosa Etrusco – Mercatino della Creatività Femminile” a cura dell’Associazione di promozione sociale “Pane di Luna”, in calendario domenica 26 ottobre in Piazza San Giovanni, con lavorazioni sul posto e racconti di come ogni espositrice ha attinto dai saperi femminili tradizionali per creare oggetti esteticamente attraenti.
Si segnala inoltre l’ormai tradizionale tappa volterrana di DiVino Etrusco, rassegna enoica nata dall’idea di ricostituire tramite il vino il legame tra le dodici città Etrusche anticamente confederate nella Dodecapoli. Le etichette di una selezione di cantine di Volterra, Arezzo, Bolsena, Cerveteri, Chiusi, Cortona, Orvieto, Perugia, Piombino, Tarquinia, Veio e Vulci si riuniranno in un banco d’assaggio e in degustazioni guidate dall’enogastronomo Carlo Zucchetti.