Dopo quasi due decenni, Gaggenau riscrive i codici della cucina di lusso abbandonando la nomenclatura numerica per abbracciare una dicotomia filosofica. Non più Serie 200 o 400, ma due anime distinte: Expressive e Minimalistic. Un cambio di paradigma che intercetta le dualità dell’architettura d’interni contemporanea.
Se il 2025 segna un’ulteriore evoluzione nel design dell’ambiente cucina, Gaggenau ne interpreta la complessità con una scelta strategica netta. Sotto la guida di Peter Goetz e del responsabile del design Sven Baacke, la genesi delle nuove serie prende atto di una realtà ormai consolidata: in uno spazio domestico dove la fluidità tra living e zona operativa è ormai un canone progettuale acquisito, le esigenze estetiche si sono polarizzate. Non più un’unica risposta formale, ma due identità a confronto: il Collezionista, che cerca nell’elettrodomestico una presenza scultorea e tangibile, e il Purista, che anela all’integrazione totale e al silenzio visivo.
Sebbene divergenti nell’estetica, le due serie condividono lo stesso cuore tecnologico pulsante e un’innovazione d’interfaccia radicale: l’Anello di Controllo Flottante. Un capolavoro di ingegneria aptica in acciaio inossidabile che, sospeso magneticamente sul vetro, restituisce la certezza del feedback tattile in un mondo sempre più digitale.
LA SERIE EXPRESSIVE
L’Arte della Presenza Scultorea
La Serie Expressive di Gaggenau è un omaggio all’avanguardia tradizionale e ai principi del Bauhaus. Pensata per chi concepisce la cucina come un palcoscenico, questa linea non si nasconde, ma afferma la sua presenza con autorità. Sven Baacke ne sintetizza l’essenza nella formula: “Due cornici, un cerchio, un’opera d’arte”.
Il design gioca sulla tridimensionalità e sulla matericità. Una cornice esterna delimita lo spazio architettonico, mentre un “passepartout” interno in acciaio inossidabile accoglie il vetro fumé, creando un equilibrio visivo che ricorda l’alta corniceria. I dettagli costruttivi rivelano una complessità manifatturiera d’eccezione: i bordi smussati e fresati con precisione aggiungono peso visivo, mentre la spazzolatura finale dell’acciaio è eseguita rigorosamente a mano da artigiani in Francia e Germania, garantendo una texture irripetibile industrialmente. È una celebrazione della meccanica esposta, dove l’elettrodomestico diventa il punto focale che attira lo sguardo e ne dichiara la funzione.
LA SERIE MINIMALISTIC
L’Architettura dell’Assenza
In netto contrappunto, la Serie Minimalistic è una lezione magistrale di sottrazione. Qui il lusso è definito da ciò che non si vede: una geometria elementare che persegue la perfezione attraverso la moderazione. Rinunciando a ogni ornamento superfluo, la serie si integra totalmente nel mobile, permettendo all’architettura d’interni di prevalere.
Il concetto chiave è il “ritrarsi“. Le superfici sono continue, prive di maniglie, e i display rimangono dormienti e invisibili dietro il vetro fumé, risvegliandosi delicatamente solo all’avvicinarsi dell’utente grazie ai sensori di prossimità. L’unico elemento che rompe questo silenzio visivo è l’anello di controllo fluttuante: un faro solitario di interazione tattile su una facciata intangibile. Come osserva Alexander Stuhler, Industrial Designer del brand: “Abbiamo rimosso tutto il superfluo. Ciò che rimane è una geometria deliberata e una forte presenza architettonica”. È la scelta ideale per ambienti fluidi, dove la tecnologia deve servire senza invadere.
L’Ecosistema Tecnologico: Ingegneria della Precisione
Sotto le diverse vesti estetiche, entrambe le serie condividono una medesima architettura tecnica (declinata nelle larghezze 60 e 76 cm) elevando lo standard delle prestazioni termiche e di controllo.
Termodinamica Professionale: Il sistema di riscaldamento è progettato per garantire una distribuzione del calore rapida e rigorosamente uniforme. La capacità di raggiungere i 300°C e mantenere stabilmente la temperatura è una risorsa funzionale indispensabile per replicare standard professionali
Il Grill Invisibile: In un’ottica di pulizia formale, l’elemento grill è stato celato dietro la superficie in smalto blu cobalto (firma storica del brand). Questa soluzione, oltre a facilitare la pulizia, assicura una rifrazione del calore ottimizzata per una doratura omogenea su tutta la superficie della teglia, eliminando i “punti freddi”.
Controllo Multipunto: La sonda termometrica in dotazione non si limita a una singola rilevazione, ma monitora la temperatura al cuore dell’alimento in tre punti distinti. Questo permette di gestire cotture complesse (come grandi arrosti o lievitati delicati) con la certezza del risultato, senza mai dover aprire la porta e disperdere calore.
Sicurezza e Isolamento: Costituita da ben cinque strati di vetro, garantisce un isolamento termico assoluto: anche durante i cicli di autopulizia pirolitica (che raggiungono temperature elevate), la superficie esterna rimane sicura al tatto. La struttura è testata per resistere a shock termici fino a 485°C.
Gestione dell’Aria e Pulizia: Il sistema di autopulizia pirolitica è coadiuvato da un purificatore termico avanzato che catalizza i fumi e neutralizza gli odori direttamente all’interno della cavità, mantenendo l’ambiente cucina neutro.
Interfaccia e Automazione: Il purismo estetico è garantito dal sistema One-Touch: un’apertura elettro-meccanica assistita che libera il frontale dalla sporgenza della maniglia, restituendo una superficie continua. Sul fronte operativo, 19 programmi intelligenti regolano autonomamente le modalità di cottura.
Connettività: La connettività evolve in strumento di regia. L’ecosistema Gaggenau Home Connect trascende la semplice gestione remota per garantire un controllo puntuale sul tempo e sui processi. Oltre alla diagnostica predittiva, la piattaforma sblocca funzionalità sartoriali per ogni elemento della suite — dalla cottura all’aspirazione, dalla conservazione del vino al lavaggio — integrando l’intera tecnologia domestica in un dialogo digitale continuo.
Vario Cooling Expressive: Ingegneria della Freschezza
La nuova gamma comprende 11 modelli tra frigoriferi, congelatori e combinati, e punta su un’estrema componibilità unita alla conservazione attiva. Oltre all’estetica, la serie Vario Cooling Expressive si distingue per un sistema che emula le prestazioni delle celle frigorifere professionali, basato sulla gestione precisa di temperatura, umidità e flussi d’aria.
Materiali Tecnici: Gli interni abbandonano la plastica per privilegiare materiali igienici e durevoli come l’acciaio inossidabile scuro spazzolato e l’alluminio anodizzato antracite. Questi materiali favoriscono una migliore inerzia termica e un’igiene superiore.
Illuminazione Progettuale: Il sistema di illuminazione LED a luce bianca calda è progettato per essere glare-free (anti-abbagliamento). I corpi illuminanti sono integrati nei profili laterali e si attivano gradualmente (“soft start”), garantendo visibilità senza aggressività visiva.
Fresh Cooling System: Il sistema di raffreddamento professionale mantiene la temperatura costante con oscillazioni minime, mentre i cassetti dedicati alla zona fresca gestiscono attivamente l’umidità per prolungare la vita di vegetali e proteine delicate.
Integrazione Smart: Alcuni modelli selezionati integrano fotocamere interne progettate per essere quasi invisibili, non disturbando la pulizia delle linee interne. Attraverso l’app Home Connect, è possibile verificare il contenuto del frigorifero da remoto, una funzione utile per la gestione della spesa e la riduzione degli sprechi alimentari.
Connettività Avanzata: Grazie alla tecnologia Home Connect, la gestione è su misura. Dall’app è possibile attivare funzioni specifiche per ogni esigenza, come la “Modalità Vacanza” o il “Raffreddamento Rapido” prima di riporre la spesa. L’esperienza è arricchita dalla manutenzione predittiva, che offre guide animate e notifiche tempestive in caso di anomalie (es. porta aperta o cambio filtro). Infine, l’integrazione domotica permette di inserire il frigorifero in scenari più ampi — come l’accensione delle luci o la regolazione del clima — per una gestione olistica e intelligente della casa.
Sistemi di Apertura: Gaggenau ridefinisce l’accesso alla conservazione per adattarsi a ogni design. La tecnologia Push-to-Open permette l’apertura della porta con una semplice pressione, ideale per cucine minimaliste senza maniglie. In alternativa, il sistema Pull-to-Open facilita l’apertura tramite maniglia, eliminando la resistenza iniziale causata dalla chiusura ermetica.
Wine Climate Cabinet: La Tecnologia del Servizio
Le nuove cantine vino rappresentano un’innovazione funzionale mirata al servizio (serving) piuttosto che al solo stoccaggio.
Termoregolazione a Infrarossi: La vera novità ingegneristica risiede nei sensori a infrarossi integrati. A differenza delle cantine tradizionali che misurano la temperatura dell’aria, questo sistema rileva la temperatura superficiale delle bottiglie. Quando viene selezionata una bottiglia per il servizio, il sistema regola attivamente la zona climatica per portarla alla temperatura di degustazione esatta, notificando il raggiungimento dell’obiettivo tramite segnali luminosi o app.
Zone Climatiche Indipendenti: Le cantine garantiscono fino a tre zone di temperatura indipendenti e controllate elettronicamente, permettendo la conservazione simultanea di rossi, bianchi e champagne alle rispettive condizioni ideali.
Protezione Totale: Il sistema garantisce la conservazione del vino proteggendolo dai suoi quattro nemici principali:
Vibrazioni: Compressori ammortizzati e ripiani in rovere massiccio su guide telescopiche smorzano ogni movimento.
Odori: Filtri ai carboni attivi purificano l’aria interna ricircolata.
Umidità: Il sistema monitora e stabilizza l’umidità relativa per preservare l’elasticità dei tappi in sughero.
Capacità e Finiture: Disponibili in versioni da 110 o 68 bottiglie, le cantine presentano interni in acciaio inox e legno di rovere, trasformando l’elettrodomestico in una vetrina espositiva.