Un piatto dai sapori avvolgenti, firmato dal ristorante Belloverde di Roma: Spaghetti con crema di pistacchio, stracciatella e speck a cubetti. Ecco la ricetta.
Ingredienti per 4 persone
Spaghetti: 400 g
Crema di pistacchio: 100 g
Stracciatella: 300 g
Speck a cubetti: 60 g
Olio: q.b.
Sale: q.b.
Procedimento
Lasciar cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Con l’aiuto di un minipimer, frullare la salsa al pistacchio con la stracciatella. Soffriggere lo speck a cubetti in una padella con un filo d’olio. Mantecare la pasta all’interno della padella e, a fuoco spento, aggiungere la salsa di pistacchio e stracciatella. Guarnire con della granella di pistacchi sbriciolati.